Wenn Sie zu Hause Ihren eigenen Kaffee kochen, beginnt alles mit dem Mahlen. Wenn Sie das nicht richtig verstehen, ist der Kaffee, mit dem Sie enden, weniger als hervorragend.

Ja, Sie können vorgemahlenen Kaffee kaufen, aber nach einem Tag, an dem die Packung geöffnet wird, verliert er allmählich seinen Geschmack. Wenn Sie den besten Kaffee möchten, den Sie zu Hause bekommen können, benötigen Sie eine Mühle.

Es gibt verschiedene Arten von Mühlen und die richtige für Sie hängt von Ihrem Budget ab, wie oft Sie Kaffee trinken und welchen Brühprozess Sie verwenden. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was Sie für Ihr Setup kaufen können.

Arten von Kaffeemühlen

Blade Kaffeemühlen

Blade-Kaffeemühlen sind in der Regel der billigste und allgegenwärtigste Typ. Sie können eine für 25 £ oder 30 $ kaufen.

Wenn Sie eine Mühle kaufen, wird Ihnen nicht unbedingt mitgeteilt, ob es sich um eine Klinge oder einen Grat handelt. Achten Sie daher auf eine Produktaufnahme, die Sie im Inneren der Mühle zeigt. Wenn es wie ein Propeller mit zwei gegenüberliegenden Blättern aussieht, ist es ein Blattschleifer.

Messerschleifer werden von Kaffeeliebhabern wegen ihrer inkonsistenten Ergebnisse kritisiert. Die Spinnwirkung eines Messerschleifers reißt zufällig in die Bohnen und erzeugt so genannte „Feinanteile“ und „Felsbrocken“. Felsbrocken sind die größeren Klumpen, die Sie finden werden. Das Kaffeearoma wird nicht ausreichend extrahiert, wodurch Bohnen verschwendet werden und der Geschmack Ihres Kaffees beeinträchtigt wird. In der Zwischenzeit werden die Geldstrafen überzogen, was zu einem bitteren Rand Ihres Gebräus führt.

Wenn Sie sich für eine Messermühle entscheiden, gibt es einige Tipps, die Ihnen dabei helfen, einen besseren Kaffee zuzubereiten:

  • Suchen Sie nach einem mit klarem Deckel, damit Sie den Schleifprozess überwachen können.
  • Fügen Sie etwa 10% mehr Bohnen hinzu, als Sie verwenden möchten.
  • Drücken Sie den Schleifknopf und halten Sie dann an und schütteln Sie die Mühle, um gleichmäßigere Ergebnisse zu erzielen. Tun Sie dies mehrmals während des Vorgangs.
  • Sieben Sie die Felsbrocken mit einem Sieb heraus. Mahlen Sie die Felsbrocken erneut.
  • Zum Schluss gießen Sie Ihren vorbereiteten Boden gleichmäßig über ein Stück Küchenrolle. Legen Sie ein weiteres Stück auf den Boden und reiben Sie Ihre Hand darüber. Leeren Sie den Boden wieder in Ihren Behälter. Sie sollten feststellen, dass die kleinsten Partikel der Feinanteile – der Staub – immer noch an der Küchenrolle haften bleiben und nicht in Ihre Kaffeemaschine gelangen.
  • Ein weiterer Tipp ist, die Bohnen vor dem Mahlen einzufrieren, um die Menge des erzeugten Feinstaubs zu begrenzen.
Weiterlesen  Beste Google Pixel 4 und Pixel 4 XL Fälle

Abhängig von der Art des Kaffees, den Sie zubereiten, machen die Geldstrafen jedoch mehr oder weniger einen Unterschied. Eine Espressomaschine extrahiert den Geschmack sehr schnell, sodass Sie sich mit Geldstrafen weniger Sorgen machen müssen. Wenn Sie jedoch einen Perkolator verwenden, erhalten Sie eine deutlich bitterere Tasse Kaffee, wenn Ihre Bohnen nicht gut gemahlen sind.

Grat Kaffeemühlen

Grate sind Schleifscheiben, üblicherweise aus Edelstahl. Sie produzieren einen gleichmäßigeren gemahlenen Kaffee als Klingen. Achten Sie beim Kauf auf scharfkantige Grate, die in Kaffeebohnen schneiden, und nicht auf solche mit klobigen Zähnen, die sie zerdrücken.

Einige Maschinen, die als Gratschleifer vermarktet werden, funktionieren viel mehr wie Messerschleifer. Trotz des Namens sind Messerschleifer nicht so scharf wie Grate. Und es ist die Schärfe, die die saubersten Schnitte erzielt und weniger pulverförmigen Kaffeesatz produziert, der Bitterkeit in Ihrer Tasse erzeugt.

Leider bedeutet dies, dass Sie mehr für Ihre Mühle bezahlen müssen. Das heißt, es sei denn, Sie entscheiden sich für eine manuelle Maschine. Gratschleifer gibt es in zwei Formen: automatisch und manuell. Beides hat Vor- und Nachteile.

Manuelle Gratschleifer

Der Hauptvorteil einer manuellen Mühle ist der Preis. Um eine gute automatische Mühle zu erhalten, müssen Sie etwa 100 GBP / 100 USD ausgeben. Aber Sie können einen hochwertigen manuellen Gratschleifer für weniger Geld bekommen.

Manuelle Mühlen sind auch kleiner, tragbarer und tragen nicht zu Ihrer Stromrechnung bei.

Auf der negativen Seite ist Schleifen harte Arbeit. Sie müssen ungefähr eine Minute mahlen, um genug Kaffee für eine Tasse zu bekommen. Und da verschiedene Brauprozesse mehr oder weniger fein gemahlenen Kaffee erfordern (worauf wir gleich noch eingehen werden), kann viel Ellbogenfett erforderlich sein, bevor Sie mit dem Genießen Ihres morgendlichen Brühvorgangs beginnen können.

Wenn Sie eine manuelle Mühle kaufen möchten, sollten Sie folgende Funktionen beachten:

  • Ihre Mühle sollte es Ihnen ermöglichen, die Größe der Mühle anzupassen. Überprüfen Sie, ob es einfach zwischen den Einstellungen wechseln kann.
  • Ein längerer Griff erleichtert den Schleifvorgang etwas.
  • Schließlich haben die besten manuellen Schleifmaschinen normalerweise Lager, was das Schleifen wieder glatter und einfacher macht.

Automatische Gratschleifer

Automatische Gratschleifer sind am einfachsten zu bedienen und in den meisten Fällen die besten angebotenen Maschinen. Sie können eine gute für etwa 100 £ / 100 $ bekommen, aber der Preis steigt auf 1.000 £ oder mehr. Allerdings geben nur Personen, die beruflich im Kaffeegeschäft tätig sind, so viel aus.

Weiterlesen  Beste Black Friday Kindle Deals 2019

Wenn Sie eine kaufen möchten, suchen Sie nach einer automatischen Kaffeemühle, die einfach zu bedienen, zu reinigen und zu warten ist.

Die meisten automatischen Schleifmaschinen haben eine Impulseinstellung. Wenn Sie vorhaben, viel Kaffee zu mahlen, sollten Sie auch nach einem Kaffee suchen, der auch Funktionen zum automatischen Mahlen und zum zeitgesteuerten Mahlen bietet.

Wenn Sie türkischen Kaffee zubereiten möchten, benötigen Sie eine äußerst feine Einstellung. Möglicherweise müssen Sie eine Spezialschleifmaschine oder eine sehr hochwertige Maschine mit über 40 Schleifeinstellungen kaufen.

Der Kaffeeliebhaber

Dies sind die Informationen, die Sie benötigen, um zu Hause einen hochwertigen Kaffee zu erhalten. Über diesen Punkt hinaus gibt es jedoch eine Fülle feiner Details zu Gratmaterial (Edelstahl oder Keramik), Gratform (konisch oder flach), Gratgröße, abgestuften oder nicht schrittweisen Graten und Schleifeinstellungen, die Sie untersuchen können, wenn Sie eine haben Interesse.

Auf dieser Ebene ist es schwer zu sagen, was „am besten“ ist, da es in gewissem Maße um Präferenz, Geschmack und gewünschtes Ergebnis geht. Es kommt auch darauf an, wie viel Geld Sie für Geräte ausgeben können und wie viel Zeit Sie für die Verkostung verschiedener Biere verwenden können.

Wie fein gemahlen sollte Ihr Kaffee sein?

Abhängig von Ihrer Brühmethode sollte Ihr Kaffee mehr oder weniger fein gemahlen sein. Hier sind einige grobe Richtlinien. Wenn Sie einen automatischen Gratschleifer kaufen, wurden möglicherweise Einstellungen vorgeschlagen. Wenn Sie einen Impuls- oder Handschleifer haben, müssen Sie experimentieren.

  • Extra fein: Türkischer Kaffee
  • Fein gemahlen: Espressomaschine, Moka-Kanne, AeroPress (dies kann je nach Brühzeit alles von fein gemahlenem bis mittel gemahlenem Kaffee verwenden)
  • Medium: Filterkaffeemaschinen
  • Grob: Cafetière, Perkolator